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啤酒節餐飲策劃方案

作者頭像
創始人 餐飲策劃總監
2018-03-04 閱讀 專題欄目:餐飲策劃

  一、 啤酒節餐飲策劃活動主題:

  二、啤酒節餐飲策劃活動目的:

  主要是通過本次活動來帶動酒店的餐飲,以夏季的旺銷品“啤酒”來做引子,用餐飲輔助,使酒店餐飲在進入淡季中能掀起一個高潮。當下各大酒店也在分分做著準備,以各種形式和活動來炒作,以更換新菜品來吸引廣大食客,在這種情況下我們就要加強酒店的服務,提高酒店的菜品質量,是當前的重中之重。東方王朝酒店在新華南北路也算是有知名度的酒店了,從設施和環境來講我們有我們的優勢,也是別的酒店無法相比的,只要我們鞏固老食客,發展新食客,以多元化的方式來經營,是可以完成今年的任務目標的,即完成了任務又提高了酒店的知名度和美譽度,也使廣大食客在我酒店看到實惠吃到實惠。

  三、啤酒節餐飲策劃活動形式:

  1、啤酒精靈表演,

  2、現代搖滾樂隊表演

  3、現場互動比賽項目(有獎問答、喝啤酒大賽、盛啤酒賽、啤酒杯傳遞、堆啤酒瓶賽、啤酒傳情等)

  4、每晚設免費品嘗區:(酒店大門外)

  5、設門票 (建議門票價為80—120元)

  四、啤酒節餐飲策劃活動宣傳:

  1,酒店門外有桁架展示畫,拱門,氣球空飄,樓體巨幅。

  2、門外還有售票處、本次活動的宣傳單、促銷員(促銷員身上有本次活動的宣傳語)

  3、活動的主要樓層擺放參加本次活動的廠家宣傳畫和展架等

  4、活動前期宣傳主要是974電臺和出租車頂燈的宣傳。

  5、活動的場地布置由廠家和我們酒店雙方來布置和協商。

  6、本次活動的廣告費用由廠家全權負責。

  五、啤酒節餐飲策劃活動地點:七樓宴會廳

  六、啤酒節餐飲策劃活動時間:(待定)活動為三天、每晚(北京時間)8:30---11:30分

  七、啤酒節餐飲策劃活動所需材料和規格:

  1、拱門1個 跨度15米

  2、空飄8個

  3、桁架1付 規格:4米*3.5米

  4、樓體巨幅1付 規格:12*15米

  5、宣傳單10000分規格:正度八開

  6、活動獎品由廠家負責

  八、啤酒節餐飲策劃活動細節:

  主持人宣布“啤酒晚會”開幕,并介紹如下內容:

  1、 本次“啤酒節活動”的時間

  2、 參展的啤酒品牌

  3、 活動期間的節目和獎品設置

  主持人講解啤酒傳說,介紹如下內容(次內容是有獎問答題的內容)

  1、 啤酒的釀制工藝

  2、 啤酒的起源

  3、 幾種品牌啤酒的歷史

  啤酒表演:啤酒的幾種喝法、搖滾樂隊開場曲

  歌手獻歌

  和觀眾互動小游戲(1)

  舞蹈

  和觀眾互動小游戲(2)

  和觀眾互動小游戲(3)

  和觀眾互動小游戲(4)

  和觀眾互動小游戲(5)

  搖滾樂隊表演

  九、啤酒節餐飲策劃活動表演藝術要求:

  1、 幾種活動自然的融會在一起,突出“啤酒狂歡夜”這一主題

  2、 表演格調高藝術性強,題材新穎時尚,文化內涵深。

  3、 安排、確定場內廣告促銷宣傳

  4、 提供現場供應的酒水飲料

  5、 收集啤酒資料:啤酒的釀制工藝、啤酒的起源、幾種品牌啤酒的歷史和業績等有關資料(企劃部配合完成)

  6、啤酒傳說(由廠家提供)

  7、現場釀制啤酒(簡單介紹)

  8、介紹怎樣品嘗啤酒(觀眾上臺互動)

  十、啤酒節餐飲策劃活動比賽規則:喝啤酒大賽

  1)選出10名顧客參與,分為兩組,每組5人。

  2)每位選手桌前各放3杯啤酒。

  3)選手將酒倒滿紙杯,均用嘴咬紙杯子,看誰最快飲完。

  設獎:超級酒仙兩名,(獎品待定)

  參與獎10名,各獎啤酒3瓶

  十一、啤酒節餐飲策劃活動比賽規則:啤酒爭霸賽

  1)請出10位選手(分兩組進行比賽,每組5人)

  2)每位選手的任務是:1分鐘內誰喝地最多

  3)最快者為當晚的啤酒王

  設獎:啤酒王:獎啤酒3箱

  優勝獎:獎啤酒1箱

  參與獎:設8名,獎啤酒半箱

  活動9:啤酒品評(請現場顧客參與活動)

  十二、啤酒節餐飲策劃活動比賽規則:啤酒知識問答

  1) 主持人現場抽人進行有獎問答,

  2) 參與獎:設8名

  十三、啤酒節餐飲策劃活動比賽規則:啤酒傳情

  規則:

  1)分別在幾個杯內倒入不同牌子的啤酒,參與者進行品嘗,看誰能分別出來,結果公布后請專業人士講評

  活動10:擊鼓傳酒:請出八位顧客參與活動。

  游戲規則:

  1)工作人員蒙住眼睛、背向顧客擊鼓

  2)每位參與者桌前擺2杯啤酒

  3)鼓聲起開始傳,鼓聲落接到啤酒的顧客要喝一杯自己桌前的啤酒,喝完的淘汰出局

  4)擊鼓十次后,比賽結束

  5)比賽結果:桌前還有兩杯的為優勝獎,還有一杯的為鼓勵獎,出局的也可獲參與獎

  設獎:優勝獎:獎啤酒一箱

  鼓勵獎:獎啤酒半箱

  參與獎:獎啤酒兩瓶

  活動11:蒙眼喝交杯酒:請出現場顧客參與活動

  十四、啤酒節餐飲策劃活動比賽規則:蒙眼喝交杯酒

  1)請出6對情侶或朋友參與活動

  2)男女各站一方,蒙住眼睛,兩端距離為8米遠

  3)主持宣布開始后,擊鼓者每擊一下雙方走近一步,6步后擊長鼓交杯

  4)結果決出優勝獎及參與獎。優勝獎為交杯成功者,參與獎為參與者

  設獎:優勝獎:獎啤酒2件(每人1件)

  參與獎:獎啤酒1件(每人半件)

  十五、啤酒節餐飲策劃活動活動說明:

  活動期間每晚由一啤酒品牌承辦啤酒之夜促銷活動,以舞臺為中心,促銷售為形式、穿插免費品嘗、有獎競喝、有獎參與、文藝演出等活動,

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作者簡介
餐飲策劃總監創始人
精通市場推銷技巧,善于開展飲食產品、設施和范圍等推銷活動;具有設計、安排和實施銷售活動的能力
曾操作某大型餐飲企業,兩年內上市。100余家餐飲策劃經驗(添加微信免費送餐飲策劃方案一份),中烹協優秀合作伙伴單位!
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