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端午節營銷活動餐飲策劃方案

作者頭像
創始人 餐飲策劃總監
2018-03-13 閱讀 專題欄目:餐飲策劃

  一、端午節餐飲策劃時間:5月26日-- 6月10日

  二、端午節餐飲策劃地點:錦江大酒店

  三、端午節餐飲策劃活動目標及活動宗旨:

  1、讓顧客了解錦江大酒店,打消顧客對消費檔次的各種顧慮。

  2、豐富傳統節日的慶祝氛圍,刺激親情消費;

  3、開發現有場地資源,調動清淡時段的營業潛力;

  4、凝聚賓館銷售合力,調動全員積極性,捆綁式營業。

  四、公眾對象:端午節期間的散客、家庭、親朋好友。

  五、端午節餐飲策劃定位:" 融融端午情團圓家萬興 "在祁陽酒店消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下,首先在廣告攻勢上獨樹一幟,活動標新立異,令人耳目一新,營造節日上熱烈溫馨的氣氛。

  六、促銷活動組合

  1、客房部采取"送餐飲消費卷"的經營策略,毎現金開房1間送20元餐飲消費卷.

  2、 餐飲部以" 融融端午情 團圓家萬興 "的名義開展如下促銷活動。

  1)、美食城的菜價10元,燕京純啤買一送一。

  2)、貴賓廳菜金八折。消費300元以上送消費卷20元,并送ktv下午場(不含海鮮、鮑翅燕、煲湯、煙酒)。

  3)、以端午節文化為內容推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團園宴,預定團園宴送KTV下午場。并推出幾款特價端午菜品。

  4)、在這一系列的活動過程中,一定要把握"地道"、"原汁原味"的原則。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構成。那么酒店的產品就應以滿足這類客人的需求為主,菜品方面要求口味清淡,老少皆宜,菜量偏多,價格適中,并適時地推出各檔次宴會用餐,此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等,使消費者能全面地了解酒店的廚師水平,促進酒店形象品牌的樹立和推廣。這是此次營銷的主要目的,也是此次活動中的主題項目。

  3、 KTV

  a) 開晚場消費送餐飲消費卷20元。

  b) 消費超過300元者再送下午場中包一間,送茶水一壺。

  c) 餐飲消費達到400元以上者送KTV下午場包廂一間(中包,提供茶水一壺)。

  4、桑拿中心

  全套300元送餐飲消費卷20元。

  七、端午節餐飲策劃營銷活動效果分析

  1、這次策劃體現錦江大酒店"先謀勢再謀利"的營銷總體思想(也就是先做人氣),讓顧客敢進酒店來消費,讓酒店的服務設施能夠獲得廣大顧客的認知,對端午節期間的家庭,親朋好友的優惠能體現酒店對顧客的誠意。

  2、 酒店所有營運部門的銷售目標向餐飲部傾斜,以部門聯動拉升餐飲人氣。

  3、 此活動會讓顧客留下許多美好、甜密的回憶,加深顧客對錦江大酒店的認識。

  4、通過此次營銷計劃,應實現目標:客房1.2萬元/天,餐飲1萬元/天,KTV3千元/天,休閑中心1.2萬元/天??傆?.7萬元/天。

  八、端午節餐飲策劃經費預算及廣告策劃:

  1、縣城主干道50條橫幅廣告。費用3500元。

  2、所有的手機尾數帶6、8、9用戶地毯式短信覆蓋。預計發5000條,共500元。

  3、租用一臺專用宣傳車繞城宣傳10天。費用2000元。

  4、出租車車張貼廣告。費用1000元。

  5、組織員工上街拉練,散發宣傳資料。費用300元。

  6、消費卷制作400張,費用50元。

  附:廣告詞

  1、 新錦江 新娛樂 新消費 端午節全場贈送 驚喜多多

  2、 新錦江 新口味 美食城毎款菜價10元,啤酒買一送一

  3、 錦江KTV全新裝修改版,傾情推出唱歌送餐飲

  4、 錦江桑拿中心讓您感受夏日冰與火的較量

  5、 "開心唱歌、暢心用餐" 錦江大酒店高貴而不昂貴

  6、 "天籟之音,魅力互動"來錦江KTV有意外驚喜

  7、" 融融端午情 團圓家萬興 "錦江預定酒宴送KTV下午場

  九、端午節餐飲策劃其它在6月25日前應完善和配套的工作

  1、所有部門的工作服發放到位。

  2、KTV及餐飲改造完工。

  3、KTV小姐服制作完畢。

  4、消費卷發放的管理由財務部制定完善。

  5、所有部門的宣傳鼓動及準備工作完成完成。由各部經理負責。

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作者簡介
餐飲策劃總監創始人
精通市場推銷技巧,善于開展飲食產品、設施和范圍等推銷活動;具有設計、安排和實施銷售活動的能力
曾操作某大型餐飲企業,兩年內上市。100余家餐飲策劃經驗(添加微信免費送餐飲策劃方案一份),中烹協優秀合作伙伴單位!
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